其实，为糖尿病人准备膳食并不难，我们不是在说特殊的饮食。在 1 型和 2 型糖尿病中，均衡饮食起着重要作用，这不仅适用于生病的人，也适用于健康的人。
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第一个事实是糖尿病患者的饮食包括限制所有直接糖：糖尿病菜肴（第一道菜、第二道菜，甚至甜点）不含糖或蜂蜜，不包括甜食——蛋糕、冰淇淋、甜点（苹果派） 、水果布丁）、煎饼等）、饼干、糖果、蛋糕、巧克力、含糖饮料和果汁等，油腻和油炸食品、肥肉和香肠、啤酒、酒精、白面包或黑面包（通常添加焦糖） ) 和所有由白面粉制成的产品。
此外，应完全避免干果、葡萄酒、李子和梨。关于酒精饮料，排除啤酒，只喝干葡萄酒，每天最多 200 毫升，最后才喝烈性酒精饮料，并且非常纯净。请记住在您的每日热量摄入中加入酒精。
是的先生
只吃全麦面包。肉可以煮，但只能瘦！
准备饺子或饺子时要小心配菜，不要忘记注意份量。米饭、面食、土豆更合适。
如果您患有糖尿病，食谱应该包括蔬菜（也应该生吃），因为它们含有维生素、矿物质、蛋白质，并且几乎不含（或极少）糖。从蔬菜中，你需要限制胡萝卜、豌豆和玉米。水果每天只能食用一次，最好作为早餐小吃。
建议每天将餐食分成4-6小餐，晚上准备小食。糖尿病的食谱和食物的量应该根据您的体重是否在正常范围内或需要减少，以及您白天的运动量来选择。
适合并建议所有糖尿病患者每天至少锻炼 30 分钟；快走、跑步、游泳、骑自行车等效果很好。
您必须每天至少走 10, 000 步。
可以理解的是，饮食有时似乎无法忍受，并且会产生不可抗拒的冲动，想要吃一些"禁止"的东西。每月一次，您可以放松身心并享用黑巧克力（巧克力适合烹饪或含有 60-70% 可可的巧克力）。
如果您决定改变饮食习惯，建议您首先与您的医生或专家（例如糖尿病专家）讨论对糖尿病药物和胰岛素剂量的任何后续调整（如果有）。建议您使用血糖仪进行自我检查。
饮食和治疗措施是必不可少的（无论是治疗还是胰岛素等），是所有糖尿病患者成功治疗的基础！这些事实为我国和世界上大量的专业科学研究所证实。
糖尿病饮食
违禁品：
- 脂肪乳制品。
- 蛋黄及其制品。
- 香肠。
- 肥肉——鹅、鸭。
- 浓缩酒精。
- 免费糖。
- 糖果。
- 咸味零食——薯片、坚果、零食等。
推荐产品：
- 脂肪——黄油、人造黄油、牛奶和乳制品——都是低脂肪的。
- 肉类 - 幼畜（小牛肉、猪肉、羊肉、鸡肉、兔子、火鸡）。
- 鱼 - 淡水和大海。
- 荒野。
- 火腿 - 少量。
- 蔬菜 - 各种，包括豆类。
- 水果 - 少量。
- 面包是全麦面包。
可以使用的技术方法是煮、炖、烧烤，很少 - 油炸。
以下是一些适合糖尿病患者的糖尿病食谱，从汤和主菜到甜点。
以下糖尿病食谱包含的原材料量设计为 4 份。
糖尿病人的减肥汤
豆汤
原料：
黄豆60克、面粉20克、黄油20克、洋葱20克、大蒜、欧芹、盐。
准备：
大豆应该煮熟或罐装。将切碎的洋葱在黄油中起泡，加入面粉并加入热水。煨煮，加入煮熟的黄豆、切碎的大蒜加盐和切碎的欧芹。煮好的汤最好趁热吃。
糖尿病人的饮食主食
炸比目鱼
原料：
600克比目鱼、20克黄油、盐、辣椒粉、10克小麦粉、1个柠檬。
准备：
用盐和胡椒粉将鱼块裹在面粉中，淋上油，然后烧烤。用柠檬汁调味完成的菜，并用柠檬角装饰。
炖牛肉
原料：
320 克肉（牛肉、小牛肉、猪肉、兔肉，但最好是经过分类的）、200 克西红柿、40 克油、1 个洋葱、20 克土豆、盐、欧芹、墨角兰、孜然。
准备：
将去皮的肉块在油中短暂煎炸，然后用热水覆盖。加入盐、切碎的西红柿、去皮的整个洋葱，然后用文火炖。当肉几乎变软时，加入去皮、磨碎的生土豆、孜然粉和马郁兰。从完成的炖菜中取出洋葱（如果它已经煮熟，然后离开）并加入切碎的欧芹。
糖尿病患者的饮食蔬菜菜肴
西红柿
原料：
4个大硬番茄、120克禽肉、20克米饭、20克黄油、1个鸡蛋、盐。
准备：
把洗过的西红柿的顶部切掉，去掉中间的。将洗净的大米用盐水煮沸，与家禽肉、盐混合，加入打散的鸡蛋搅拌均匀。
用得到的混合物填充准备好的没有中间部分的西红柿，用切好的尖端盖住，然后放入一个涂了少许油的容器中。加入热水，盖上锅盖焖。
将取出的核心煮沸，研磨并添加到成品盘中。
蔬菜烩饭
原料：
大米160克、胡萝卜20克、花椰菜20克、芹菜15克、欧芹15克、玉米10克、油、欧芹、盐、硬奶酪120克。
准备：
将所有去皮的蔬菜切成丁或用粗磨碎机磨碎。从花椰菜上切下腿，将头部分成小花序。把玉米冲洗干净。大米淘洗干净，加入油、水、盐，用文火炖。片刻后，加入准备好的蔬菜，用文火炖至软。在完成的烩饭上撒上切碎的欧芹和磨碎的硬奶酪。
糖尿病人的饮食冷餐
奶酪配蔬菜
原料：
200 克奶酪、40 克牛奶、1 个番茄、20 克韭菜、40 克黄瓜、盐、孜然粉。
准备：
将西红柿去皮，从果肉中取出种子，将韭菜去皮并切成细条，将黄瓜放在粗磨碎机上磨碎。
用打蛋器和牛奶搅打咸奶酪。
将所有准备好的蔬菜加入制成的凝乳块中，然后加入孜然粉调味。
干酪小吃
原料：
200 克奶酪、2 瓣大蒜、芝麻、盐、葱、莳萝、欧芹。
准备：
将大蒜加盐并与干酪混合。如有必要，用水稀释以形成稠密的物质。将葱切碎，拌入芝麻。将煮熟的蒜蓉混合物揉成一卷，然后将其包裹在葱和芝麻的混合物中，使表面完全覆盖。让成品卷冷却变硬。
糖尿病患者的饮食沙拉
苹果鸡肉沙拉
胡萝卜80克、豆芽60克、酸苹果200克、水煮鸡胸肉100克、盐、牛油10克、柠檬汁。
准备：
将去皮的胡萝卜放在粗刨丝器上磨碎，苹果洗净，去核，切成片，再切成细条，就像现成的鸡肉一样。
将所有准备好的原料混合在一起，加入豆芽，盐，淋上油和柠檬汁。再次搅拌均匀并冷却。
关于糖尿病的五个误区
糖尿病是一种与并发症相关的慢性、终生疾病。经历过它的人必须学会忍受它并适应它的节奏和生活方式。尽管这个话题在社会上引起了广泛的争论，但围绕这种疾病仍然存在许多神话。让我们来看看主要的。所以…
误解：糖尿病是肥胖人群的疾病。
人们很少认识到 1 型和 2 型糖尿病之间的区别。1 型糖尿病可在儿童时期发展。这种疾病是遗传的，需要胰岛素治疗。相反，如上所述，2 型糖尿病通常与超重有关。该病的特点是起病缓慢。
误解：糖尿病是一种"老年"疾病。
由于当今有许多肥胖儿童和青少年，2 型糖尿病正越来越多地影响更年轻的年龄组。
误解：糖尿病患者不应该吃甜食，必须严格控制饮食。
当然，饮食很重要，但这并不是要完全消除碳水化合物。糖尿病患者不能吃单糖（葡萄糖）、甜菜糖（蔗糖）和蜂蜜。但是，您可以使用人造甜味剂。糖尿病患者应该吃复合碳水化合物（淀粉）。
对于糖尿病，甜食只能用甜食代替——甜味剂、水果。例如，你可以吃两三个桃子、两个橙子或三个苹果。或者你可以吃一些含有甜味剂的东西。
营养学家建议在家制作糖果。这种方法可确保菜肴不含有害的防腐剂和添加剂。您可以从现有的和认可的产品中准备任何美味佳肴，并用美味的甜点宠爱自己和您所爱的人。
误解：糖尿病人可以吃得好，他们所要做的就是消除糖分。
如前所述，糖尿病管理涉及调节碳水化合物的摄入量。复合碳水化合物每天应以相同的量存在于饮食中，这将由医生决定。由于糖尿病患者必须定期进食，因此必须在一天内分配规定的量。糖尿病的营养原则是符合均衡饮食的原则的，所以不仅仅是调节糖分，而是整个饮食的组成。该病的本质不仅在于碳水化合物水平的代谢紊乱，还在于蛋白质和脂肪。
误解：糖尿病患者想吃多少就吃多少。
水果含有一定量的碳水化合物。显然，糖尿病患者的日常饮食应该包括这些内容。所以你不能吃任何数量的水果。最好选择那些碳水化合物含量最少且纤维含量高的品种，这对消化很重要。