胃炎被认为是一种影响成人和儿童的常见疾病。胃炎的治疗应该是综合的：医生推荐的药物、物理治疗和健康的生活方式。在疾病治疗中起主导作用的是饮食营养——胃炎饮食可以缓解不愉快的症状并防止患者病情进一步恶化。
胃炎的营养：基本原则
饮食是一种特殊的饮食。这些包括对胃粘膜温和并能调节胃液分泌强度的食物、膳食和饮料。
如果胃炎尚未导致胃壁疾病，且症状强度较低，均衡饮食足以克服疾病。
胃炎饮食不仅仅是允许和禁止食物的清单。
这是一种特殊的营养方法，遵循以下重要原则：
- 疾病急性期前两天限制饮食。一些医生建议在病情恶化的最初几个小时内完全禁食，并安排一天禁食。允许喝凉茶、淡茶和矿泉水。这种方法可以让胃从消化食物中“休息”并恢复其功能。
- 从病情恶化的第二天开始，饮食包括液体燕麦片、果冻、低脂土豆泥加水和半熟鸡蛋。
- 您需要分次进食——全天少量进食。最佳饮食是每 3-4 小时吃 5-6 餐。不允许增加“接近”的次数，也不允许在“接近”之间长时间休息。晚上也不应该吃任何东西——最后一餐应该在睡前3小时吃。
- 饭后至少半小时应该喝液体（茶、果汁、水）。水会降低胃液的浓度，使消化更加困难。您可以在饭前喝一杯静水。
- 尽可能吃不加盐的食物，并尝试准备不加盐的食物。
- 对于胃炎，最好使用单组分餐具，不要同时混合多种产品。食物应该简单、健康，这样肠胃才不会负担过重。
- 吃饭时，每一口、每一勺都需要细嚼慢咽——食物已经在口腔中进行了预处理，胃可以更容易地应对消化。
- 旅途中或匆忙时严格禁止食用干粮和零食。
- 如果患有急性疾病，该禁令适用于所有生蔬菜和水果。
- 食物的温度要舒适；热食或冷食对胃的刺激更大。
- 治疗胃炎的食物最好最多准备2天。如果食物储存时间较长，其营养价值就会丧失，大部分有用的维生素也会被破坏。
- 即食食品只能存放在冰箱中，并在食用前重新加热至舒适的温度。
- 烹饪时，仅使用来自值得信赖的零售店的新鲜产品。否则，胃炎还可伴有严重中毒的食物中毒。
- 优先选择不含防腐剂、染料、有害食品添加剂和增味剂的产品。
胃炎患者不宜避免体力活动。相反，适度的运动、游泳和瑜伽有助于加快食物的消化。还应特别注意健康的生活方式——不吸烟、不饮酒、遵循日常生活习惯。
胃炎可以吃什么？
每一种饮食，即使是胃部炎症，也必须为身体提供充足的营养和能量，而且必须全面、合理。
急性疾病的营养有很多限制，但产品清单通常很广泛。
粥
它们被认为是对胃炎患者最有用的产品。每个人，无论疾病的形式如何，都需要以粥开始新的一天。它们富含碳水化合物，为身体提供能量和微量元素，并且由于其纤维含量，可以改善胃肠功能。
- 燕麦片是胃炎允许食物清单中的第一道菜。水或牛奶煮成的粥的液体稠度有助于缓解胃痉挛和减轻炎症。燕麦片可作为配菜或甜点食用，并添加糖、允许的水果和干果。
- 粗粒小麦粉 - 烹饪速度快，具有粘稠稠度，促进碳水化合物、脂肪和蛋白质的加速分解。
- 粟。小米粥煮熟后仍较粗糙，宜少量食用，患胃酸过多症者应避免食用。
- 大米是一种温和的谷物，煮熟后会形成粘液覆盖在胃壁上。吃米泥熬成的粥，酸度低或高都会加重胃炎。如果疾病伴有便秘，则不宜吃米饭。
- 大麦粥可以很好地覆盖胃粘膜。但您需要正确准备 - 将其在水中煮沸并等待麦片完全煮熟，同时保持菜肴的液体稠度。
- 荞麦是高酸度的灵丹妙药。荞麦煮成奶汤有益健康；它富含蛋白质和铁。
- 疾病缓解期可以喝小麦粥，因为硬谷物不易消化，会刺激胃。煮沸时，粥已完全煮熟并且具有粘稠的稠度。
胃炎的第一疗程
饮食中的汤应该用淡肉汤煮。烹饪时不使用骨头、肥肉和香料。汤的材料应该切得很细，最好是捣成泥。为了让菜更浓稠，可以加入炒过的小麦粉。用燕麦片和米粉熬成的汤，加了植物油，但没有黄油，是粘糊糊的。
胃炎第一道菜吃什么：
- 米奶泥汤配蔬菜汤；
- 胡萝卜和橄榄油土豆汤；
- 瘦肉香菜米粥汤；
- 胡萝卜、土豆和莳萝鸡汤；
- 南瓜泥汤加水或蔬菜汤；
- 低脂鲈鱼鱼汤配欧芹和胡萝卜；
- 罗宋汤配牛肉汤——将甜菜煮沸并在烹饪后添加到菜肴中。
通过发挥您的想象力并结合经批准的胃炎食物，您可以准备各种汤 - 美味又健康。
鱼和肉治疗胃炎
鱼被认为是人体蛋白质的主要来源；此外，肉类消化速度很快，不会给消化系统带来压力。不饱和 omega-3 脂肪酸可以修复受损的胃上皮并充当抗氧化剂。
鱼对胃炎的益处取决于其脂肪含量和制备方法。只允许食用低脂肪鱼类：鳕鱼、无须鳕、梭鲈、纳瓦加鱼、海柠檬和比目鱼。除油炸外，该产品只能在热处理后食用。鱼可以蒸或用慢炖锅煮，煮着吃，或者做成蒸鱼排、肉丸、舒芙蕾和鱼汤。
胃炎禁止吃咸鱼，但在缓解期，可以在家单独吃少量鲱鱼。在这种情况下，您可以自主控制产品中的盐含量，不会伤害胃。
肉是一种重产品，身体很难消化。但适量的肉类菜肴有助于由于蛋白质摄入而恢复胃粘膜。允许的肉类包括兔肉、火鸡、鸡肉和牛肉。但有一个条件：产品必须低脂且非油炸。肉类最好先煮或蒸一下再吃；缓解期可以吃烤肉制品。最好将肉磨成肉末，这样消化得更快，然后用它来制作肉排、肉丸、zraz、肉丸和肉丸。
医生不建议将肉类与其他食物混合，否则胃可能无法忍受这道菜。
蔬菜
生蔬菜只能在疾病缓解期间食用。与此同时，胃肠病学家建议保留食物日记，记录身体对每种类型的反应。蔬菜不应含有刺激胃壁的粗纤维。它们需要煮或蒸。
胃炎可以吃什么：
- 橙色和红色蔬菜——南瓜、西葫芦、胡萝卜、黄辣椒、黄西红柿、甜菜和红土豆；
- 绿色蔬菜——抱子甘蓝、芦笋、辣椒、豌豆和小洋葱；
- 白色和紫色——茄子、花椰菜、防风草和土豆。
酸性高的胃炎应限制绿色蔬菜。除病理加重外，可以吃去皮、磨碎的黄瓜。蔬菜不仅可以用来做汤，还可以用来制作美味的果泥、蛋奶酥、配菜、炖菜和砂锅菜。
水果、浆果、瓜类
胃炎可以吃什么不能吃的“水果”清单， 
含有以下水果：
- 苹果。如果你的胃胃酸过多，你应该只买甜的品种，吃不带皮和籽的。烤苹果被认为是一种减肥菜肴——它们含有大量的维生素和果胶，可以改善消化和改善健康。
- 香蕉。适用于任何形式胃炎的通用产品。然而，在急性期，每天吃香蕉不宜超过一根：早上各半，晚上各半。只有浅黄色外皮的水果才适合食用——过熟和绿色的香蕉会导致胃部沉重和不适。
- 梨子。它们被认为是对消化系统无害且有益的产品。它们使肠道功能正常化并清除毒素。
- 西瓜和甜瓜。甜瓜可以少量包含在饮食中，但早期品种则不能。只有八月底出售的水果才适合作为食物——它们含有较少的硝酸盐。
- 覆盆子。您可以将其磨碎后适量食用；它对于减少胃酸特别有用。浆果可以弥补 B 族维生素和矿物质的缺乏。
- 甜樱桃可用于治疗任何类型的胃病。
所有新鲜浆果和水果都含有酸，会刺激胃壁。以下列表包含最安全的水果。然而，最好在将它们引入饮食之前进行热处理。
这些浆果可用于制备美味的果汁饮料、果冻和蜜饯，以及烘烤梨和苹果。分泌不足的病症有一个例外 - 这些患者可以生吃柑橘类水果、浆果和水果。为了避免发酵，水果最好与第一道菜和第二道菜分开吃。
乳制品和鸡蛋
对于胃炎，饮食中必须包含乳制品。全脂牛奶作为一种独立的饮料，要适量饮用——它很难消化，而且需要很长时间。加入茶、粥、汤中效果更佳。羊奶对胃炎很有用。据信它能够缓解内脏器官的炎症。
白干酪也有很好的效果。它用于准备砂锅菜、烤箱烤芝士蛋糕和懒人饺子。如果您愿意，您可以吃新鲜的干酪 - 只需将其通过细筛子揉搓即可。
允许少量食用温和且无盐的硬奶酪。批准的产品包括发酵烘焙牛奶以及低脂酸奶油、酸奶和嗜酸乳酪。
制作煎蛋卷时，需要使用鸡蛋、炖鸡蛋、煮鸡蛋，但不要煮得很熟，而且每天不超过一个鸡蛋。
面粉和糖果
饼干和不新鲜的白面包对胃壁有很好的作用。面包干可以浸泡在淡茶中。您可以每隔一天在饮食中添加不加糖的无巧克力饼干或不加糖的面包卷。作为配菜，您可以吃面食和粉丝。
允许吃的甜食：
- 蜂蜜；
- 粗面粉粥；
- 自制甜果酱；
- 凝乳舒芙蕾；
- 天然果冻；
- 无酸干果用温水浸泡。
饮料
对于胃炎，可以饮用以下水果和蔬菜汁：甜苹果、樱桃、梨、桃子、卷心菜、西红柿和土豆。果汁应该用冷水稀释并温热饮用。
玫瑰果汤、绿茶、淡红茶加牛奶、蜜饯、矿泉水、果冻对胃病有帮助。
患有胃炎时不能做什么
正确结构的抗炎饮食包括避免刺激胃壁、使消化困难和导致过度发酵的食物。对于任何形式的胃炎，禁止进行以下操作：
- 黑麦面包和新鲜出炉的面包；
- 炸薯条；
- 所有浓浓的脂肪肉汤；
- 奥克罗什卡；
- 经典罗宋汤配西红柿和油炸；
- 油炸肉类和鱼类菜肴；
- 熏肉、香肠和香肠；
- 富含脂肪的鱼，包括罐头鱼；
- 辛辣、咸味的硬奶酪；
- 釉面奶酪凝乳；
- 酸奶油和高脂奶油；
- 冰淇淋;
- 蛋糕和糕点；
- 葡萄和葡萄汁；
- 卷心菜;
- 芜菁和萝卜；
- 洋葱；
- 各种蘑菇；
- 豆类；
- 瑞典人;
- 腌渍蔬菜和泡菜；
- 咖啡——冲泡和速溶；
- 浓茶冲泡；
- 苏打水和面包格瓦斯；
- 巧克力和巧克力糖果；
- 含有菊苣的饮料；
- 酒精;
- 坚果和种子；
- 姜和热香料；
- 各种酱料，蛋黄酱，芥末，辣根
- 猪油；
- 人造黄油、起酥油和咸黄油。
在准备饮食时，必须进行诊断以确定胃的酸度和分泌功能。根据一般营养建议，高酸度和低酸度胃炎的饮食可能会有很大差异。
饮食#1
这是高酸性胃炎的饮食。其目标是保护粘膜免受机械和化学刺激。可以刺激胃液活跃产生的食物被排除或限制。
饮食表一禁忌粗粮、辛辣、“多汁”食物、熏制食物和腌制蔬菜。菜肴最好做成泥、蒸或煮。允许烘烤，但不能有面包皮。除上述违禁物品外，该清单还包括：
- 脆饼、酥皮糕点；
- 小米、玉米、鸡蛋、薏仁熬成的粥；
- 罗宋汤、卷心菜汤；
- 绿色蔬菜：大蒜、酸模和菠菜；
- 酸的、未成熟的、富含纤维的水果和浆果；
- 煎鸡蛋和煮鸡蛋；
- 开菲尔和发酵烤奶；
- 各种柑橘类水果。
饮食是完整的，含有人体器官和系统正常运作以及改善胃部状况所需的最佳量的物质。
饮食#2
专为低酸性胃炎患者的营养而设计。这种形式的疾病伴随着胃分泌功能的降低。饮食的目的是刺激分泌过程，同时保护粘膜免受机械刺激。禁止食用会引发胃和肠道发酵过程的产品，以及难以消化和需要较长时间消化的食物。允许使用不同切碎的原料和不同的制备方法的菜肴——炖、煮、烤、适度煎。富含纤维的蔬菜和水果以磨碎的形式呈现。
低酸度胃炎不宜做什么：
- 薏仁、小米、玉米、大麦粥——限量；
- 牛奶汤；
- 第一道菜是豌豆和豆类；
- 坚韧、纤维较多的肉类和家禽；
- 咸鱼和熏鱼；
- 未磨碎的生蔬菜；
- 粗粒浆果和生水果；
- 枣和无花果；
- 酸奶油、高酸乳制品——有限；
- 煮熟的鸡蛋。
在疾病恶化期间，规定饮食。随着炎症过程消退，他们逐渐转向平常但合理的饮食。限制仍然适用于可能导致病情恶化和胃部沉重的产品。
胃炎是少数可以通过均衡饮食治疗的疾病之一。您应该有耐心，重新考虑您的生活方式并更加关注自己的健康。