女性、男性和糖尿病的低碳水化合物饮食

22 十二月 2023

碳水化合物是有机化合物，存在于生物体的所有细胞和组织中。没有他们，生活是不可能的。根据其结构，可分为简单型和复杂型。第一种速度快，血糖生成指数高，立即分解，没有时间转化为能量，并以脂肪沉积的形式沉积在皮肤下。低碳水化合物饮食的目标是使食物富含蛋白质并尽可能减少碳水化合物。

使用说明

超重不仅对人的外表产生负面影响，而且还与健康风险相关。它会带来患心血管疾病和糖尿病的风险，并且对关节和脊柱造成过度负荷，导致其病变。因此，低碳水化合物饮食的好处是显而易见的：您可以减轻多余的体重，预防患疾病的风险或有助于疾病的治疗。

低碳水化合物饮食治疗 2 型和 1 型糖尿病

蛋白质和脂肪的吸收比碳水化合物慢得多。它有助于减少胰岛素分泌，用于治疗 2 型糖尿病。诊断疾病时对患者的首要建议是减肥和正确饮食。低血糖指数饮食已被证明可以有效降低血糖水平。尽管 1 型糖尿病依赖于胰岛素，并且允许激素根据碳水化合物的摄入量来调节血糖水平，但最好通过饮食来避免血糖水平升高。在这类糖尿病患者中，胰腺根本不产生胰岛素，因此必须通过计算碳水化合物来确定剂量。当使用低碳水化合物饮食治疗1型糖尿病时，必须考虑到这种情况，以免引发低血糖昏迷。

高胆固醇低碳水化合物饮食

胆固醇是一种脂肪醇，其中80%由人体自身产生，其余来自食物。它分为高密度化合物和低密度化合物。因此，后者被称为"坏胆固醇"，因为它们沉积在血管内壁并堵塞血管。这会导致中风和心脏病发作。积极的生活方式，改掉坏习惯，减少脂肪摄入，尤其是高脂肪乳制品黄油、肉类等产品有助于影响它们的比例并减少有害物质。生的蔬菜和水果以及富含碳水化合物的果汁非常有用。因此，如果胆固醇高，则不能采用低碳水化合物饮食。

低碳水化合物饮食治疗高血压

高血压的特点是血压升高，表现为头痛、头部有噪音、头晕、恶心、眼前有斑点和心跳加速。除了病情不好之外，这还会带来生命危险，因为。。。导致心力衰竭和出血。这种疾病的原因各不相同：从遗传到不良的生活方式、饮食和肥胖。高血压减肥，如果疾病不伴有高胆固醇或没有动脉粥样硬化的负担，可以采用短期低碳水化合物饮食。高血压患者餐桌上适宜的食物有杏干、葡萄干、香蕉、蜂蜜和蔬菜。限制适用于动物脂肪、盐和酒精。

低碳水化合物饮食有助于减肥

营养学家开发了许多基于限制碳水化合物消耗的营养系统。其中一些专注于蛋白质——低碳水化合物蛋白质饮食，而另一些则专注于脂肪——高脂肪饮食。让我们介绍一些最受欢迎的。

低碳水化合物饮食的本质

低碳水化合物饮食将能量来源的角色转移到脂肪上。它通常从糖原中获得，糖原通过代谢反应转化为葡萄糖。其储备的耗尽导致其自身脂肪储备的耗尽。饮食的本质是从饮食中排除快速碳水化合物，尽量减少复杂碳水化合物，并让身体充满蛋白质、纤维和营养素。其他规则包括少食多餐、多喝水（蛋白质吸收的必要条件）、起床后一小时第一顿饭以及睡前最后两小时。糖果、面粉、苏打水、快餐、甜浆果和水果、腌料、蛋黄酱和熏制食品完全排除在菜单之外。

低碳水化合物阿特金斯饮食法

其主要阶段设计为持续 2 周，但实际持续时间明显更长，并承诺减重高达 10 公斤。它的作者是美国心脏病学家罗伯特·阿特金斯，根据他的研究开发了它，专门用于对抗体重过重。由于被许多名人成功使用，该饮食法也被称为"好莱坞"饮食法。这种饮食的主要规则是从菜单中完全排除碳水化合物。事实上，它是一种蛋白质，因为它主要含有蛋白质，但也不排除脂肪。据信它们同时可以促进减肥。阿特金斯饮食法包括 4 个步骤。第一个持续时间为 14 天，碳水化合物摄入量减少至每天 20 克。在这个阶段，新陈代谢发生严重变化，酮症过程开始，即。H。身体不能产生足够的葡萄糖来产生胰岛素。在接下来的阶段中，每周逐渐将碳水化合物添加到饮食中，同时监测体重。一旦下降停止，将最后的金额作为消耗率。这种饮食的优点是不会感到饥饿，因为蛋白质可以很好地填饱肚子。

博士。伯恩斯坦的低碳水化合物饮食

专为糖尿病患者设计，是血糖正常化的指南。最初是他自己因患有这种疾病而反复试验而开发出来的。由于他工作的工厂生产了第一台血糖仪，因此可以跟踪一天中不同时间的血糖值，并了解其因食物摄入和注射胰岛素后的变化模式。事实证明，维持血糖水平可以让您充分生活和工作。为了获得对他的技术的认可，伯恩斯坦必须接受医生培训，发表他的理论，并作为其证明，与复杂的糖尿病一起生活到老年。伯恩斯坦的低碳水化合物饮食基于完全消除谷物、糖、低脂乳制品、浆果和水果等食物。同时使用胰岛素（用于 1 型糖尿病）和降糖药物，监测血糖水平的动态并单独调整药物剂量。

低碳水化合物饮食恩霍尔德

恩霍尔德是一位西方营养学家，他写了不止一本关于低碳水化合物、高脂肪饮食的书，这些书已经成为真正的畅销书。作为一名执业医生，他认为没有比吃脂肪更好的减肥方法了，而且心血管疾病和高脂肪食物之间没有任何联系。Enhalda 饮食禁止糖和甜味剂替代品、淀粉类食物（土豆、大米、白面包和黑面包，甚至全谷物）、早餐麦片、软饮料、啤酒、人造黄油、甜水果和干果。但你可以吃任何肉类、所有类型的鱼、蛋、地上生长的蔬菜、黄油、牛奶（低脂除外）和乳制品、奶酪、坚果和酸浆果。适量的根类蔬菜如胡萝卜、甜菜和萝卜是可以接受的。对于那些爱吃甜食的人来说，含有至少 70% 可可的巧克力的好处是个好消息，而酒精爱好者也可以时不时地买一点干酒、干邑白兰地或威士忌，只要它们不含糖。

低碳水化合物杜坎饮食

杜坎解决了营养问题，帮助他的朋友对抗肥胖，并制定了一种饮食习惯，让他在一周内减掉了三公斤以上。这给了他进一步拓展营养师工作的动力。他的作品现已被许多国家的大量人员成功使用。他的饮食碳水化合物和蛋白质含量较低，允许的食物清单包括多达72种食物，数量没有严格限制，甚至可以使用香料。您还需要多喝水、经常在饮食中加入燕麦麸、适度锻炼和散步。杜坎饮食由几个阶段组成，阶段的持续时间取决于您需要减掉多少体重。所以，减掉5公斤，第一阶段"攻击"需要2天，第二阶段"改变"需要15天，第三阶段"巩固"需要50天。减掉10公斤需要3天、50天、100天等。还给出了最终的"稳定"，其中包含进一步正确组织饮食的建议，以免体重再次增加。第一阶段包括纯蛋白质菜单，不含脂肪和碳水化合物，以及每天 1. 5 汤匙麸皮和大量液体。第二种，蛋白质食物和蛋白质与蔬菜交替。这可以是 1/1、3/3 或 5/5 方案，具体取决于您需要减掉多少公斤。间隙越大，相应地去除的越多。第三阶段 - 之前的产品和少量之前禁止的产品，例如意大利面、大米、土豆、荞麦、豌豆、猪肉和几片面包。另一种维持新体重应考虑的营养方法是"稳定"：喝大量液体、几汤匙麸皮、不限量的蛋白质和蔬菜、每天适量吃 2 种淀粉类食物。

素食低碳水化合物饮食

低碳水化合物饮食对素食者来说是否有意义，因为通常的蛋白质来源（肉、鱼、鸡蛋）对他们来说是不可接受的？这群人通常不会超重，但他们可能患有碳水化合物不耐受症，迫使他们尽量减少摄入量。素食主义者通常从豆类和谷物中获取蛋白质，但它们的碳水化合物含量很高。大麻种子可以完全替代这些产品。每 28 克重量含有 16 克蛋白质，还含有健康的 omega-3 脂肪酸。菜单上的其他食物包括坚果、鳄梨、生菜、芦笋、植物油和海藻。

怀孕期间低碳水化合物饮食

为了让宝宝在子宫里充分发育，准妈妈必须吃适当、均衡的饮食。任何饮食都有其片面性，这意味着胎儿什么也得不到。这就是为什么饮食中需要不同的食物组：脂肪、蛋白质、碳水化合物、微量元素、纤维、维生素。因此，孕妇禁忌低碳水化合物饮食。

低碳水化合物饮食一周的菜单

除了富含碳水化合物的食物外，还有大量食物可以让您在低碳水化合物饮食中多样化您的菜单。每个营养系统都有自己的计划，但本周的菜单可能如下所示：<强>1天：

早餐——2个煮鸡蛋、柚子、茶；
2. 早餐——一块奶酪、生菜叶；
午餐——水煮鸡胸肉、蔬菜沙拉；
下午点心——酸奶；
晚餐——烤鱼。

<强>第二天：

早餐——干酪砂锅配以酸奶油、咖啡；
第二份早餐——卷心菜和胡萝卜沙拉；
午餐——鱼、芦笋；
下午点心——开菲尔；
晚餐-烤肉和蔬菜。

<强>第三天：

早餐 - 煎蛋卷和蔬菜；
第二顿早餐——鳄梨和虾沙拉；
午餐——不加土豆的蘑菇汤加酸奶油，一片全麦面包；
下午点心——干酪；
晚餐——煮小牛肉、蔬菜。

<强>第四天：

早餐——无糖燕麦片加黄油；
第二份早餐——烤酸苹果；
午餐——肉丸、沙拉；
下午点心——柚子；
晚餐——炖蔬菜。

<强>第五天：

早餐——干酪、咖啡；
第二顿早餐 - 黄瓜、西红柿、辣椒沙拉，淋上橄榄油；
午餐——鸡肉、西兰花、花椰菜；
下午点心——酸奶；
晚餐——2个鸡蛋，蔬菜沙拉。

<强>第六天：

早餐——牛奶荞麦粥；
第二份早餐——柚子；
午餐——鸡汤、吐司；
下午点心——开菲尔；
晚餐——烤茄子、鱼。

<强>第七天：

早餐——鸡蛋鱿鱼沙拉、苹果；
第二份早餐——希腊沙拉；
午餐——红罗宋汤、面包；
下午点心——柚子；
晚餐 - 烤鲭鱼和蔬菜。

2 型糖尿病菜单

对于 2 型糖尿病，有必要从饮食中排除快速碳水化合物，因为。它们会导致血糖急剧升高。患者不应食用所有血糖生成指数超过 50-55 单位的产品。以上菜单可供糖尿病患者食用。同样相关的还有饮食烹饪方法、低脂鱼类和肉类以及乳制品。

两周低碳水化合物饮食菜单

对于那些喜欢在短时间内采取严格方法减肥的人来说，还有更严格的饮食。两周低碳水化合物饮食菜单（每天的食物分为几餐）。天：

1. - 200克鸡肉，300毫升蔬菜汁，2杯水，一杯绿茶，草药汤剂（洋甘菊，柠檬香脂，玫瑰果）。饮酒与整个节食期间的每一天都相关；
第二份 - 一把坚果，半个柚子，西红柿，一块煮鱼，开菲尔；
3、苹果、炖肉；
4、炖菜一份，瘦肉蒸丸子；
5. - 煮鸡蛋、豌豆汤、鸡肉150克、酸奶；
6. - 2个橙子，一杯牛奶，一个由2个鸡蛋蛋白制成的煎蛋卷；
7. - 200克红鱼、蔬菜沙拉、无糖咖啡；
8、几片硬奶酪、煮鸡肉；
9. - 蔬菜汤、煎蛋卷、开菲尔、咖啡；
10. - 坚果、柚子、无肉菰米抓饭；
11. - 150克炖牛肉、卷心菜和胡萝卜沙拉；
12. - 扁豆汤，100克火腿，香蕉，咖啡；
13日——素汤、面包；
14日——重饮料、开菲尔、坚果。

这种饮食只适合健康人。对于更长期的低碳水化合物饮食，例如一个月，您可以使用杜坎系统并坚持他的膳食计划。

低碳水化合物饮食食谱

许多食谱告诉您如何用低碳水化合物饮食进行烹饪。

<强>汤。它们可以用水或肉汤煮熟。
1. 蔬菜含有以下成分：西兰花、花椰菜、一些胡萝卜、番茄、洋葱（不使用土豆）。将头分成花序，将其余的花序切掉，浸入沸腾的液体中并送去制备。
2. 蘑菇汤：将切碎的蘑菇、磨碎的加工奶酪、洋葱添加到肉汤中，并在烹饪的最后添加切碎的莳萝。
3. 白菜汤：将切碎的卷心菜、辣椒和青豌豆在水中煮沸，并用一勺橄榄油调味。
<强>稀饭。在饮食菜单中很重要，因为。。。它们是纤维和许多营养素的来源。对于低碳水化合物饮食，您需要选择蛋白质含量最高的谷物。其中包括荞麦、燕麦片和藜麦，这些在我们地区并不常见。用水或不加糖的天然牛奶煮。

低碳水化合物饮食的维生素

低碳水化合物饮食会导致身体缺乏维生素 C。维生素 C 与 B 族维生素一起有助于分解碳水化合物。没有D，钙就无法被吸收。铬和锌也是代谢反应所必需的。因此，在低碳水化合物饮食中，您不能服用单独的维生素，而是服用精选的维生素矿物质复合物。咨询医生会有所帮助。

低碳水化合物饮食和双胍

双胍是一种降低血糖的药物。糖尿病患者喝它，有时用它来减肥。如果饮食中碳水化合物含量已经很低，那么双胍又如何呢？建议用于糖尿病、肥胖、高血压、高胆固醇、心血管系统疾病和其他特殊情况下的减肥目的。如果每天摄入的热量不少于1200大卡，并且应避免饮酒，那么服用该药是安全的，但饮食上不含双胍类、低碳水化合物酒精饮料（干酒、威士忌、无碳水化合物啤酒）。）不被禁止。您开始在晚上晚餐后饮用小剂量的双胍 - 每天 500 毫克。1-2周后，剂量增加并逐渐达到1500-2000 mg。

什么是可能的，什么是不可能的？

许多可用于低碳水化合物饮食的产品上面已经多次提到，但总而言之，我们想提醒您：

肉类——小牛肉、牛肉、兔肉、火鸡、鸡肉和内脏；
蔬菜——绿叶蔬菜、卷心菜、西葫芦、辣椒；
蛋;
水果——葡萄柚、橙子、柠檬、醋栗、蔓越莓、草莓、石榴、青苹果；
坚果——核桃、杏仁、松子、南瓜子、葵花子、芝麻；
乳制品——天然酸奶、开菲尔、干酪、酸奶油、全脂牛奶。

<强>哪些东西是不允许吃的？在低碳水化合物饮食中，绝对不应该吃各种香肠、糖果、面包和面包卷、土豆、大米、粗面粉、面食、香蕉、葡萄、枣子、无花果和糖。与任何饮食一样，泡菜、熏制食品、甜饮料、果冻、蛋黄酱、番茄酱和油腻的酱汁都是不可接受的。油煎、油炸等烹调方法不适宜。

禁忌症

不建议孕妇、哺乳期妇女、儿童和青少年采用低碳水化合物饮食。

可能的风险

碳水化合物缺乏会导致脱水，从而使肝脏和肾脏面临风险。它还缺乏纤维，会降低肠道蠕动并导致便秘。与饮食相关的风险包括大脑活动减少、缺钙和胆固醇升高。低碳水化合物饮食的另一个缺点是酮症。其特点是酮体（碳水化合物片段）增加，是脂肪分解的产物。它们是在肝脏中由脂肪酸形成的。可能的并发症与身体中毒和重要器官（肝脏和肾脏）受损的可能性有关。

根据那些使用低碳水化合物饮食减肥的人的评论，他们确实成功减肥了。有时一个月就达到10公斤。许多人指出这比其他人容易得多，因为。。。不限于蛋白质或脂肪（取决于选择的）。另一个优点是吃完后你不用急着吃食物。通过注意适度，您可以长期保持现有体重。